Petits gâteaux à la purée de noisettes

Financiers à la noisette

Alors je ne suis pas vraiment sûre qu’on puisse appeler ces petits gâteaux des financiers étant donné qu’ils ne sont pas à l’amande, mais bon la noisette est aussi un fruit à coque… Et ce qui est intéressant, c’est que cette recette est sans lactose ! Et on peut aussi la faire sans gluten et théoriquement sans oeufs si on met un peu de compote de pommes. Bref, pour l’heure, il y a du gluten, du sucre et des oeufs pour mon plus grand bonheur.

Ingrédients :

  • 125g de poudre de noisettes
  • 100g de sucre de canne de préférence
  • 55g de purée de noisettes
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 30g de farine
  • 2 oeufs

Préparation

Préchauffer le four à 180°. Mélanger la poudre de noisettes, le sucre de canne et la farine. Ajouter la purée de noisettes et l’huile d’olive. Incorporer les oeufs.

Répartir dans des moules à financier préalablement beurrés (sauf s’ils sont en silicone).

Enfourner pour 15 min. Attention à ne pas les dessécher !

Bonne dégustation !

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